cocktailit

Cocktailit, joilta et voi välttyä tänä kesänä – oletko jo kokeillut?

Kesän juomissa yhdistyvät yllättävät ainekset ja hyvinvointitrendit. Kiinnostava cocktail haastaa kaikki aistit.

”Ihmiset ovat entistä enemmän kiinnostuneita hyvinvoinnistaan ja siitä, mitä he elimistöönsä laittavat. Cocktaileissa raaka-aineet ja niiden laatu ovat tärkeitä. Haastamme vieraitamme kokeilemaan kummalliseltakin kuulostavia yhdistelmiä. Drinkin pohjana saattaa olla tyrnimehu tai tofuhera, tai se on maustettu esimerkiksi korianterilla tai mustapippurilla.
Ihmisten arvot, kuten vegaanisuus, näkyvät juomavalinnoissa. Alkoholittomat cocktailit ovat suosittuja. Meillä hulluimmista ideoista syntyvät mielenkiintoisimmat ja suosituimmat cocktailit. Mietimme baarimestareidemme kanssa, millaiset cocktailit sopisivat kauden menun kanssa. Jos ruokalistalla on parsaa tai punajuurta, saatamme pohtia, millaisen kiinnostavan juoman voisimme tehdä samasta raaka-aineesta. Kausiajattelu on tärkeää sekä keittiössä että baarin puolella.” – Kokki ja ravintoloitsija (The Cock, Holiday Bar & Yes Yes Yes) Richard McCormick

Cocktailit, jotka kannattaa ottaa testiin:

Kale Daiquiri ja Bloody Beets
Kale Daiquiri ja Bloody Beets

Kale Daiquiri

4 cl valkoista rommia
8 cl lehtikaalimehua
2 cl sitruunamehua
1 cl sokerilientä
koristeluun vesimeloniretiisiä tai sitruunaa
jäitä

Lehtikaalimehu:

Laita blenderiin noin 150 g lehtikaalia, nippu tuoretta minttua, pala tuoretta inkivääriä ja litra vähäsokerista omenamehua. Sekoita ja siivilöi. Mittaa kaikki ainekset cocktailshakeriin jäiden kanssa ja ravista kunnes juoma on kunnolla jäähtynyt. Siivilöi jäähdytettyyn lasiin. Koristele.

Bloody Beets

2 cl punajuurimehua
7 cl persikkanektaria
2 cl limemehua
1 cl sokerilientä
3 cl tofuheraa (tai vegaanista aquafabaa tai kananmunanvalkuaista)
sitruunankuorta
jäitä
paksoita koristeluun

Tee näin:

Mittaa kaikki ainekset paitsi sitruunankuori cocktailshakeriin ja ravista ensin voimakkaasti ilman jäitä, jotta saat heran vaahtoutumaan. Sen jälkeen lisää jäitä ja jatka ravistamista. Siivilöi juoma lasiin. Rutista juoman yllä sitruunan kuorta niin, että siitä irtoaa eteerisiä öljyjä. Koristele juoma pienellä paksoin lehdellä.

Aperol Ancho Spritz, Chili Mule ja Spicy Margarita
Aperol Ancho Spritz, Chili Mule ja Spicy Margarita

Aperol Ancho Spritz

3 cl Aperolia
1 cl Ancho Reyes
Verde -chililikööriä
4 cl ananasmehua
2 cl sitruunamehua
8 cl cavaa tai proseccoa
soodavettä
jäitä

Tee näin:

Täytä viinilasi jääpaloilla ja mittaa lasiin muut ainekset paitsi soodavesi. Sekoita juoma nopeasti ja kaada päälle hieman soodavettä. Koristele ananaslehdellä tai appelsiinilla.

Chili Mule

4 cl Finlandia Grapefruit -vodkaa
¼ punainen mieto chilipalko viipaloituna
3 limelohkoa
2 korianterin oksaa
4 ohutta viipaletta kuorittua, tuoretta inkivääriä
1 tl sokeria
2 kurkkuviipaletta
inkivääriolutta
jäämurskaa
tuoreita yrttejä koristeluun

Tee näin:

Laita chili, lime, korianteri, inkivääri ja sokeri lasiin ja sekoittele hetki, jotta ainekset murskaantuvat hieman. Mittaa joukkoon vodka ja lisää kurkut sekä jäämurska. Sekoita nopeasti, kaada päälle inkivääriolut ja pyöräytä ympäri. Koristele halutessasi tuoreella korianterilla tai mintulla.

Spicy Margarita

3 cl Golden tequilaa
(esim. Olmeca’s)
1 cl Cointreauta
2 cl ananasmehua
2 cl limemehua
1 cl sokerilientä
pari viipaletta chiliä
hienoa suolaa ja cayennepippuria

koristeluun jääpaloja

Tee näin:

Pyyhkäise lasin reunat limeviipaleella ja dippaa lasi heti cayennella maustettuun suolaan. Siirrä lasi odottamaan. Mittaa muut ainekset cocktailshakeriin jäiden kanssa ja ravista, kunnes juoma on kunnolla jäähtynyt. Siivilöi koristeltuun lasiin.

Vinkki: Jos et omista cocktailshakeria, voit käyttää esimerkiksi tiiviisti suljettavaa kannellista lasipurkkia.

Lue myös:

5 kuvaa, jotka on pakko instata lomalta

Mitä drinkkisi kertoo sinusta?

”En ole ikinä juonut yhtäkään drinkkiä” – nämä Hollywood-tähdet eivät käytä ollenkaan alkoholia

ELLE: Viinitrendien ABC – näillä vinkeillä onnistut viinin valinnassa

Teksti Anna Povenius
Kuvat Hanna Linnakko
Reseptit Richard McCormick ja Joseph Keane