Tämä suosikkisalaatti on muutama vuosi sitten vieraillut jo täällä blogissa, mutta nyt muokkasin hieman sen kastiketta vieläkin maukkaammaksi ja ai että! Niin ihanan rapea, raikas, terveellinen, mutta maukas. Edelleen kestosuosikki meillä esim. joulupöydässä, mökillä, juhlissa ja ihan arjessa :)

Sopii hyvin aterian lisukkeena, tai myös sellaisenaan. Lisää ruokaisampaan versioon esim. paahdettuja juureksia tai kanaa.

 

 

Granaattiomena-parsakaalisalaatti:

2 parsakaalia
1 granaattiomenan siemenet
½ punasipuli
1 dl kuivattuja karpaloita (tai rusinoita)
0,5 dl pinjansiemeniä (tai kuorettomia auringonkukansiemeniä)


Kastike:
2 dl kreikkalaista jogurttia
1 tl soijaa
1 tl omenaviinietikkaa
1 tl hunajaa
suolaa & pippuria

 

Puolita granaattiomena ja irrota siemenet isoon kulhoon. Leikkaa raaka parsakaali suupalankokoisiksi paloiksi, silppua punasipuli ja mittaa karpalot sekä siemenet kulhoon.
(Halutessa paahda pinjansiemeniä hetki kuivalla pannulla).

Sekoita pienemmässä kulhossa kaikki kastikeainekset keskenään, maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Kaada kastike isompaan kulhoon parsakaalin, sipulin granaattiomenan ja siementen joukkoon. Sekoita.

 

Vinkki! Granaattiomenansiemenet saa helpoiten irti näin: (video TÄÄLLÄ)
Ota avuksesi terävä veitsi, paina se varoen hedelmän kuoren läpi ja koko hedelmän ympäri – painamatta sitä kuitenkaan itse hedelmän läpi. Kun olet tehnyt koko hedelmän ympäri kulkevan viillon, ujuta sormet kuorenpuolikkaiden väliin ja revi puolet toisistaan hellästi irti. Tämän jälkeen "löystytä" kuorta siemenistä irti. Ota kulho alle, käännä granaattiomenan puolikas kämmenellesi siemenet alaspäin ja taputtele granaattiomenaa napakasti puukauhalla eri kohdista. 

Psst.. Jos granaattiomena tuntuu liian työläältä, voit myös korvata sen tavallisella omenalla. (Suosittelen silti ehdottomasti granaattiomenaa :).

 

Kommentit (4)

Suvicharlotta

Hei, latoin sulle meiliäkin maanantaina ja tiedustelin että oletkohan kuullut siitä tuoksupaketin postituksesta? Koskakohan sitä pitäisi odottaa saapuvaksi?

JULIA Toivola
Liittynyt17.11.2015

Hei,

Pahoittelut! En ollut huomannut viestiäsi ollenkaan kun se oli jostain syystä mennyt roskapostin puolelle. Vastasin siihen nyt :)

Paupau1

Bongasin tämän Cosmosta ja tein joulun  jälkeen, maistui erityisen hyvältä silloin! Plussaa vähärasvaisesta kastikkeesta! :)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Seuraa 

 

BUSINESS INQUIRIES AND CONTACT:
julia@juliatoivola.com

 

Teemat

Blogiarkisto

2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011

Kategoriat