Minulla oli tänään vähän huono päivä. Sellainen väsynyt, vastoinkäymisien täytteinen, nuutunut urpo päivä. En hymyillyt ehkä kertaakaan.

Sitten tein iltapalaa ja rupesin nauramaan ihan hillittömästi yksin keittiössä. Yksin kotona, keittiössä ja nauroin kananmunalle.
Tein elämäni ensimmäisen uppomunan ja se onnistui niin hienosti, että nauratti. Hyppelin tasajalkaa koko valmistusprosessin ajan siinä kattilan edessä kuin mikäkin pimahtanut, mutta ainakin tuli vähän hauskahko olo.

Jostain syystä luulin, että hommahan olisi vähintäänkin hankala, mutta eihän se vaikeaa ollut nähnytkään. Olen selvästi ollut pää syvällä jossain heinäpaalussa kun uppomunista on ollut puhe. (en itse asiassa ole koskaan puhunut niistä kenenkään kanssa). Joka tapauksessa kananmuna vaan kipataan sinne vesipyörteeseen ja siellä se näyttää hassulta hetken, kunnes valkuainen kietoutuu keltuaisen ympärille ja koko homma menee palloksi ja sen voipi sieltä onkia leivän päälle.

Kannattaa kokeilla. En tosin voi luvata, että tämä pelastaisi muiden surkeita päiviä – koska olen hieman yksinkertainen välillä – mutta ainakin syömäni iltapala oli yksi maukkaimmista pitkään aikaan.

Uppomuna:
2L vettä
1dl viinietikkaa
kananmuna
Riko kananmuna kahvikuppiin valmiiksi. Kuumenna vesi lähes kiehuvaksi ja lisää etikka (käytin valkoviinietikkaa). Etikan tarkoitus on pitää kananmuna koossa kypsymisen ajan, mutta se ei niinkään maistu kananmunassa. Älä päästä vettä kiehumaan liikaa, vaan anna sen kuplia hiljalleen.
Pyöritä kauhalla veteen voimakas pyörre, tuo kahvikuppi mahdollisimman lähelle pintaa ja kupsauta kananmuna pyörteeseen. Anna pyörteen laantua ja jätä muna kypsentymään veteen kolmeksi minuutiksi (tai vaikka neljäksi, jos ei halua liian valuvaa keltuaista). Nouki kananmuna vedestä varovasti kauhalla ylös. Ylimääräiset valkuais”riekaleet” voi siistiä veitsellä pois.

En osannut päättää söisinkö kananmunan pelkästään paahdetun voileivän päällä, vai lisäisinkö siihen jotain, joten tein molempia. Toiseen leipään tuli voita, kalkkunaa(kinkkukin käy), juustoa, tuoreita pinaatin- ja rucolan lehtiä, retiisiä, hieman kevätsipulia, sekä suolalla ja pippurilla maustettu uppomuna. Tämä oli selkeästi illan voittaja, kaikki maut sopivat hyvin yhteen. Oli pakko tehdä toinenkin.

Kommentit (31)

san

Voisko sitä pitää vedesä kolmea minuuttia kauempaa, jos tykkää ihan pikkasen kiinteämmästä keltuaisesta? Onko se etikka vain maun takia? Mmm kaapissa olis tarpeet lukuunottamatta etikkaa :)

JULIA Toivola
Liittynyt17.11.2015

Tietysti. Ihan oman maun mukaan :)
Etikka tietääkseni on juuri sitä varten, että se pitää kananmunan koossa. Voihan sitä kokeilla ilmankin, ehkä se onnistuisi :)

Mirre

Oon innoissani, että pääsen pian testaileen näitä sun kokkailuohjeita! Muutan pian omaan kämppään ja siellä saakin sitte kokkailla rauhassa, mitä lystää. :) Kotona ei jotenki vaan tuu tehtyä oikeen ruokaa. :s

maya

Sait sen kuulostamaan niin yksinkertaiselta, että munkin on pakko kokeilla! Mäkin olen aina jotenkin ajatellut, että uppomunien valmistus on hirveän hankalaa, ja lähinnä kärttänyt kokkiveljeäni niitä mulle tekemään, mutta ehkä mäkin se sitten opin...

Mianana

Haha :D Täytyy myöntää, että uppomunat ovat olleet jotain niin kaukaista itsellekin – kunnes joku hotelliasiakkaista päätti aamupalalla pyytä uppomunaa jaa en pystynyt sälyttämään sitä muillekaan valmistettavaksi, koska olin keittiössä ainut. Joten se siitä sitten, pakko oli tehdä kun sellaista pyydettiin. Ja niistä uppomunista tuli vaan täydellisiä, muoto oli täydellinen, asiakkaan lautanen tyhjeni samantien ja palaute oli erittäin hyvää. Joten samaistun tähän ihan 100% :D
Hyvä me!

J

Ooh! Ehkä jopa minkäkin voisin onnistua! Kuulostaa niin mielenkiintoiselta, että täytyy kokeilla! Onko tuo viinietikka välttämätöntä vai onko se juurikin joko jutun "juju"?
Miten uppomuna-makukokemus eroaa normaalista löysäksi jätetystä keitetystä kananmunasta? Onko ero maussa, koostumuksessa vai jossain muussa? :)

J

Okei, ignooraa tuo minun etikka-kysymys, sillä sitähän olikin joku muu jo kysellyt. Aikamoinen taulapää olen, kun en malta lukea muiden kommentteja ensin..

JULIA Toivola
Liittynyt17.11.2015

Mitäs tuosta :)
Minä luin jostain, että ilman etikkaakin voisi onnistua, joten ehkä kannattaa kokeilla!

Minä pidin enemmän uppomunan, kuin tavallisen munan rakenteesta. Se oli pehmeämpi.

yappu

Voi että sinä ja sun blogis on niiin iso piristys<3 varsinki just näin tämmösiin äklö slowmotion maanantaihi! kiitos, keep going ja kaikkee hyvä sulle jatkos(: <3

annemi

Saat kyllä tuon uppomunan teon kuulostamaan todella helpolta, viitsisiköhän sitä kokeilla itsekin? :)

Evi

Kauniita kuvia!

Jos keittää kananmunia ihan tavallisesti, kannattaa keitinveteen lisätä vähän etikkaa. Jos kananmunan kuori halkeaa keittämisen aikana, ei sisus valu ulos vaan tosiaankin hyytyy etikan ansiosta :).

Hanneli

Ihana sinä! On tärkeää osata iloita elämän pikkujutuista ja sen kyllä ainakin osaat :)
Itekkin oon miettinyt että uppomuna ois jotenki vaikea valmistaa mutta nyt aion kyllä kokeilla hihi

JULIA Toivola
Liittynyt17.11.2015

Sinä joka linkitit keskustelupalsan, (en luonnollisesti halua linkkiä tänne) niin suosittelen jättämään niistä ihan jokaisen omaan arvoonsa :D
En ole vielä kertaakaan törmännyt keskusteluun minusta (negatiivis sävyiseen sellaiseen) missä 90% keskustelijoista ei olisi aivan hakoteillä.

Kiitos, että ilmoitit minulle tästä :)

Yanna

MÄ RAKASTAN UPPOMUNII! Tiedätkö paljon mua ottaa kaaliin se että unohdin ostaa kananmunii kaupasta nyt kun luin tän. EI PALJOO... :D

Uppomuna

Ei tarvitse etikkaa kun laittaa palan kelmua kuppiin ja sitten munan sen sisään. sitten nostaa munapussukan kiehumaan niin koossa pysyy. Jamie Oliver käytti tätä. Kokeilin ja toimii hyvin:-)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Seuraa 

 

BUSINESS INQUIRIES AND CONTACT:
julia@juliatoivola.com

 

Teemat

Blogiarkisto

2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011

Kategoriat

Instagram