Päätin tehdä risottoa. Ihan vain koska en sitä ollut koskaan tehnyt.

Katsoin muutaman ohjeen netistä ja lähdin soveltamaan. Olisi ollut ihan hyvä, jos olisin mm. lukenut ne ohjeet. Hetken siinä sähläsin risottoriisien jo kattilassa kuullottuessa eli palamassa pohjaan. ja minä huomaan, että joukkoon pitäisi nyt laittaa lihalientä 14 dl. Itselläni oli miniatyyri kattilassani enintään n. nejä desiä vieressä porisemassa. Mihin muutenkaan kaikki 14desiä mahtuisi? Pakko kai jonnekin ja ei muuta kuin liemi isompaan kattilaan ja reilusti vettä päälle. Tässä vaiheessa katsoin toisen kerran ohjetta päin ja tajusin liemeä kuuluvan laittaa pikkuhiljaa. Siinä se menikin sitten sulassa sovussa. Hämmennystä, desi lientä, antoi olla, hämmennystä, riisi turpoaa, lisää lientä jne. Kyllä sitä mahtui n.10desiä sittenkin.

Ja minä onnistuin! Lopputulos oli oikeasti aika hyvää.
Alla ohjeen tapainen sekasotku illallisestani, mikä kokonaisuudessaan oli parmesan-risottoa, vuohenjuustokanaa ja salaattia.

Kana:
Maustamattomia broilerin ohut fileitä
oliiviöljyä
vihreää pestoa
vuohenjuustoa
suolaa, pippuria ym
balsamiviinietikkaa

Risotto:
2dl risottoriisiä
1,5 dl valkoviiniä
voita
oliiviöljyä
salottisipuli
10-14dl vettä ja lihaliemikuutio (tai kaksi)
2dl parmesan juustoraastetta

Kastike:
200g kreikkalaista jogurttia
puoli purkkia kermaviiliä
valkosipulinkynsi
sitruunan mehua ja hieman raastettua sitruunan kuorta
sokeria
suolaa
maun mukaan silputtua persiljaa

Salaatti:
Salaattisekoitusta
retiisiä
kirsikkatomaattia
kevätsipulia
kastikkeeksi yrtti-balsamicoa

Ensin tein jogurttikastikkeen (sekoittamalla ainekset vain keskenään) ja annoin sen vetäytyä jääkaapissa n.30min

Kanan laitoin 200 asteiseen uuniin. Ensin mausteet pinnalle, hieman oliiviöljyä päälle ja vuokaan.
Omien kanojeni päälle laitoin n. 1tlk pestoa, sekä vuohenjuustoviipaleen, mutta veikkaisinpa melkein että Laurin pelkistetty versio ilman pestoa ja juustoa oli parempaa. Kypsennysaika n.20min.

Risottoa varten leikkasin salottisipulin valmiiksi ja laitoin kommelluksien jälkeen sen n.14dl vettä kiehumaan kattilaan kahden lihaliemikuution kanssa. Sipulit kuullotin toisessa kattilassa tilkassa öljyä ja lisäsin vielä reilun ruokalusikallisen voita. Kuullotin voin ja sipulin joukkoon 2dl risottoriisiä ja lisäsin pikkuhiljaa lihalientä, sekä n.1,5 dl valkoviiniä. Risotto saa olla mielummin löysää, eli lientä tosiaan runsaasti. Kypsennysaika miedolla lämmöllä n15-20 min. Lopuksi vielä mukaan 2dl juustoraastetta, minkä annetaan hiljallen sulaa joukkoon.

Salaatin retiiseineen ja silputun ruohosipulin kera kokosin lautaselle ja länttäsin kasan risottoa siihen viereen. Kaksi kanan fileetä päälle ja muutama tippa balsamiviinietikkaa. Jogurttikastike vielä kauniisti kruunaamaan komeuden ja valmista tuli.

Minusta risotto oli oikein hyvää, mutta tuolle miehelle se ei niin maistunut. En sitten tiedä voiko sitä tosissaan edes ottaa, koska Laurihan ei edes tiedä mitä risotto on. Sitäpaitsi se söi kaiken.

Kommentit (22)

MouMou

Risotto on siitä hankala ruoka, että siitä on vaikea saada herkullista kuvaa, vaikka maku olisi 10+!:)

getpalmd

"En sitten tiedä voiko sitä tosissaan edes ottaa, koska Laurihan ei edes tiedä mitä risotto on. Sitäpaitsi se söi kaiken." :D

Khaija

Hei, vähänkö epäreiluja tällaiset postaukset. Täällä lojun sohvalla hirmuisessa nälässä ja juuri kerään voimia lähteä kauppaan. Mutta siis pointtina taisi olla, että huh kuinka herkullisen näköstä! Voi kun tollasta ruokaa saisi tilattua vaikkapa kotiinkuljetuksella ((-:

Poppaliini

Meinasin hetken mielijohteesta ilmoittaa sinut sinne MasterChefiin, jonne jo aikaisemmin sanoin, että sinun pitäisi ehdottomasti hakea! Sitten tulin järkiini ja totesin, että en ehkä voittaisi mitään vuoden lukija -palkintoa silä tempauksellani... Mutta edelleen olen kovasti sitä mieltä, että sun pitäisi hakea! Haku on käynnissö ;)

JULIA Toivola
Liittynyt17.11.2015

hahaha :D Voi luulisin että en ole vielä ihan valmis jos juuri valmistin elämäni ensimmäisen risoton! :)

annemi

Itsekin käräytin ensimmäistä risottoa tehdessä riisit kauniin ruskeiksi ;) mutta mitä enemmän risottoa tekee, sitä vähemmällä ohjeidenkatsomisella se sujuu - meidän perheen ehdoton suosikkiruoka on risotto. Kokeilepa maa-artisokalla!

Lizett

meinaatko oikeesti että sun poikaystvä syö näin vähän? Mun syö ainakin kahdelta lautaselta, yheltä riisi toiselta kasttike.

Maarit

Mun ruuanlaitto on monesti just semmosta, että katson noin kymmenen eri ohjetta samaa ruokaa varten enkä opettele yhtään kunnolla ja sitten teen vaan kaikkien ohjeiden mukaan sekaisin oman mielen mukaan :D Joskus ne ovat olleet oikein onnistuneita kokeiluja ...mutta joskus hieman epäonnisempia.

mathilda

Heippa, oon saanu susta sellasen kuvan, että tiiät paljon kaikista ruokajutuista, niin osaatko suositella jotakin tiettyä sushipaikkaa (Helsingistä tai pääkaupunkiseudulta), mikä on esim sun lemppari? =)

Ja oot super nätti ja sun juttuja on aina tosi kiva lukee! Jatka samaan malliin! (:

JULIA Toivola
Liittynyt17.11.2015

Kiitos ihana :)
Mun lemppari on sushibar + wine kampissa. Samaan ketjuun kuuluu uudenmaankadulla ja lintsillä sijaitsevat sushibarit sekä myös ravintola &Dine. Kaikissa hyvät ruuat.
Jos aijot käväistä jossain näistä, niin suosittelen kokeilemaan korneri makia se on mun ehdoton lemppari! nam.

Muita ihan hyviä sushi paikkoja on mm. wanhan kauppahallin NoriSushi ja Umeshu töölöössä.

Vierailija

Okei kiitosta tosi paljon, näil tiedoil on hyvä lähtee maistelemaa :))!

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Seuraa 

 

BUSINESS INQUIRIES AND CONTACT:
julia@juliatoivola.com

 

Teemat

Blogiarkisto

2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011

Kategoriat

Instagram