Tai ainakin paras minulle. En nimittäin ole syönyt sienipastaa aikoihin - tai jos olen, ei se selvästi ole jäänyt sen koommin mieleeni.

Tämä puolestaan jäi.
Oliko se sitten maukkaat kantarellit, idyllinen mökkitunnelma, hyvä seura, ikkunasta pilkottavat syysauringonsäteet, vai salainen ainesosani; koskenlaskija ja sitruuna?


Ehkä se oli kaikki nämä yhdessä, mitkä tekivät tästä juuri silloin maailman parhaan pastan, mutta olen varma, että nauttisin samaisen pastakulhon kuola vain valuen seuraavan kerran ihan yksinkin telkkarin edessä kotisohvalla.


       
       Kantarellipasta

  • reilu litra kantarelleja (n.500g)
  • 1 sipuli
  • pieni kesäkurpitsa
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 2 dl ruokakermaa
  • reilu 50g koskenlaskijaa (koskenlaskija voimakas)
  • voita paistamiseen
  • puolikkaan sitruunan mehu
  • nippu persiljaa
  • parmesanraastetta
  • tuorepastaa

  

  • Puhdista kantarellit harjalla/pensselillä rapsuttelemalla ne puhtaiksi. (älä pese vedellä). Sieniin saa jäädä vähän mustia pilkkuja.
    Isoimmat kantarellit voi repiä puoliksi, mutta jätä pienet kokonaisiksi.

  • laita sienet kuumalle puhtaalle pannulle. Pyörittele sieniä pannulla, kunnes sienistä alkaa lähteä nestettä. Anna paistua niin kauan, että neste on haihtunut.

  • Kuutio sipuli. Lisää pannulle nokare voita ja sipulit. Hauduta keskilämmöllä, kunnes sipulit ovat pehmenneet. Lisää halutesssi lopuksi vielä ohueksi suikaloitu puolikas kesäkurpitsa

  • Sekoita tällä välin pienemmässä kattilassa ruokakerma, koskenlaskija ja kasvisliemikuutio. Sekoita kunnes koskenlaskija on sulanut. Lisää sitruunan mehu ja tarvittaessa mausteita.
     
  • Kaada tasainen kastike pannulle sienien ja sipulisilpun joukkoon. Sekoita ja lisää persiljasilppu.

  • Keitä tuorepasta paketin ohjeiden mukaan. Tarjoile heti.

 

 

                     Lisää valmiin annoksen päälle vielä parmesaaniraastetta ja raastettua sitruunankuorta.
                                                                                          Nam.

 

Kommentit (22)

Anna

Blogissasi on todella kauniita kuvia; ei liian "lavastettuja", mutta silti kaikki on mietitty loppuun asti. Ja tämä uusi miehesi on varsinainen komistus, olette jotenkin niin saman näköisiäkin :)Ihanaa syksyn alkua!

Laura

Ihanaa, tätä reseptiä oon odottanut kuin kuuta nousevaa siitä lähtien kun laitoit instagramiin kuvan. Sanoinkin jo alkuviikosta miehelle, että ens viikonloppuna syödään toivottavasti kanttareillipastaa sitten :D Saahan kanttarelleja vielä jostain? Metsään en taida ehtiä tai autottomana päästä, mutta onko Helsingin keskustan tienoilla joku tuoretiski josta varmimmin saattaisi vielä näitä sieniä löytyä, vai olenko auttamattomasti kanttarellisesongista myöhässä?

JULIA Toivola
Liittynyt17.11.2015

haha, ihan mahtavaa! Toivottavasti maistuu! <3
Ja kantarelleja pitäis löytyä vielä ihan hyvin isoimmista kaupoista ja toreilta vielä :)
Omat ostettiin Ruoholahden Cittarista hevi osaston marjatiskiltä.

Amanda

Oot kyllä aivan vertaas vailla oleva supermestari tunnelman välittämisessä kuvien kautta. Oon seurannu sun blogia jo moooonta vuotta, joten oon päässy seuraamaan vierestä sun valokuvausskillien kehittymistä (+ hassuja tarinoita ja arjen yksityiskohtia). Sun blogi on ollu muihin blogeihin verrattuna aina se pikkuisen erilainen, aito ja rehellinen. Toivottavasti jatkat vielä kaaauan. Oispa mullakin yhtä horjumaton esteettinen silmä, yyh. Oot ihana, Julia. <3

JULIA Toivola
Liittynyt17.11.2015

Ihana Amanda, superihana ja päivänpiristys kommentti - kiitos tästä <3
Ihanaa, että olet seuraillut vuosia ja toivottavasti seurailet jatkossa. Tuollaisista ihmisitä siellä ruudun takana en missään nimessä halua luopua!

Kiitos vielä päivän tsempeistä! <3

Jenni New life
Liittynyt24.11.2015

Ihanan tunnelmallisia kuvia! Mä olen vasta tutustunut tänä syksynä sieniin. En ole aiemmin kokenut pitäväni niistä, mutta nyt olen hurahtanut herkkusieniin etenkin risotossa. Taidan kokeilla seuraavaksi kanttarelleja.

JULIA Toivola
Liittynyt17.11.2015

Pakko myöntää, että en minäkään aina mikään sienien ylin ystävä ole ollut :D
Parempi myöhään kun ei milloikaan - nyt ne ovat jo ihan herkkua :)

ella

Toi ruoka näyttää hyvältä mut hei MITES TOI MIES?! Paljon sydänsilmäemojeita tähän!

-K

Kiitos!! Nyt vain harmittaa se että asun rapakon takana ja täältä ei kanttarelleja saa.. Noh, tulevan varalle. Tiedätkö muuten uuden raflan La Maison? Niillä oli ihan tajunnanräjäyttävä sienipasta.
Julia, tee reseptikirja. Sulla on upeita reseptejä, hyvät ja helpot ohjeet ja tietysti mitä upeimmat kuvat!Tee,tee,tee!

JULIA Toivola
Liittynyt17.11.2015

hahah, ihana ;D <3 Ehkä hieman pitäisi vielä harjotella tuolla keittiön puolella ennen kuin alkaa kirjaa tekemään, mutta olisihan se joskus ihan mieletön juttu! :)

oona

Härregyyd toi pasta oli hyvää! Tein tänään isolle poppoolle ja koko satsi meni vikaa tippaa myöten. Kiitos loistavasta reseptistä :)

JULIA Toivola
Liittynyt17.11.2015

Eikä! IIIHANA kuulla :):):) kiitos kun tulit antamaan palautetta reseptistä. Täällä ollaan ihan fiiliksissä siitä että maistui <3

Alina

Tein pastaa viime viikolla ja piti tulla vielä kirjoittamaan että oli älyttömän hyvää! Resepti meni jakoon koko työporukalle ja poikaystävä kehui moneen otteeseen :) Kiitos!!

JULIA Toivola
Liittynyt17.11.2015

Voi ei, miten ihana kuulla <3 Ihan mielettömät kiitokset että tulit kertomaan :) Ihan kestohymyilen täällä :)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Seuraa 

 

BUSINESS INQUIRIES AND CONTACT:
julia@juliatoivola.com

 

Teemat

Blogiarkisto

2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011

Kategoriat

Instagram