Rakastatko jo viinejä?
Huippusommelier Samuil Angelov antoi Cosmolle viinivinkit eri tilanteisiin.
Minulla on vain yksi slogan: ’Viini on hyvää, kun se sinusta maistuu hyvältä.’ Opi arvostamaan omaa mielipidettäsi ja makuaistiasi.
Minä rakastan viinejä. Jos sinä et vielä rakasta, mutta haluaisit opetella, harjoita makuaistiasi. Jos pidät siidereistä, kokeile seuraavaksi niin sanottuja oikeita ranskalaisia ja englantilaisia siidereitä. Kun makuhermosi tottuvat, jatka tutkimusmatkaa riesling-valkoviineillä. On myös ihan ok olla pitämättä viineistä! Sinä olet oman elämäsi paras sommelier.
Etkoille suosittelen proseccoa, joka on helpommin lähestyttävä kuin hapokkaat samppanjat tai kuohuviinit. Esimerkiksi hedelmäinen ja aavistuksen persikkainen Jeio maistuu vieraillesi, etenkin jos laitat sen viilenemään jääkaappiin jo edellisiltana. Mikään ei ole kamalampaa kuin lämmin kuplajuoma.
Jatkoilla tarjottava viini saa olla edullista. La Borgata Montepulciano d’Abruzzo -punaviini kannattaa laittaa jääkaappiin, kun lähdette baariin. Tarjoa punaviini viileänä, sillä jatkoilla se lämpenee lasissa turhankin nopeasti, kun kämppä on täynnä bailaavia jatkovieraita.
Jos ystäväsi tarvitsevat sympatiaa, tarjoa teen sijaan juustoja ja lämpöistä punaviiniä. Täyteläinen ja melko tanniininen Chateau Ste Michelle Syrah maistuu mausteilta ja vaniljalta.
Tarjoa viikonlopun leffailtana naposteltavien kanssa hyvin viilennettyä hapokasta ja mineraalista valkoviiniä. Oma suosikkini on kuiva Schloss Schönborn Riesling Trocken. Haluatko tehdä vaikutuksen mieheen loistavilla kokkaustaidoillasi? Paista rakkaallesi hyvä pihvi ja tarjoa sen kera marokkolaista Tandem-punkkua.”
Samuil Angelov on työskennellyt sommelierina lähes kaikissa Helsingin parhaissa ravintoloissa, viimeksi Savoyssa. Nyt häneltä voi kysyä viinisuosituksia Muru-ravintolassa (Fredrikinkatu 41, Helsinki). Oma ravintola oli Samuilin haave jo pitkään, ja nyt hän isännöi murua kolmen yhtiökumppaninsa kanssa. Ravintola Murun löydät myös Facebookista.
Kommentit
Jätä kommentti
2
VilKivi
19.03.2012 11.21
Ite tykkään <a href="http://www.alko.fi/tuotteet/fi/006556">Gato Negro Cabernet Sauvignon</a> viineistä tosi paljon.
Ilmianna viesti
VilKivi
19.03.2012 11.21
Eipä toiminutkaan tuo linkki. Kokeillaanpa uudestaan url="http://www.alko.fi/tuotteet/fi/006556"Gato Negro Cabernet Sauvignon/url
Ilmianna viesti