Kirjoitukset avainsanalla recipes

 

Terveiset kovin hiljaisesta kotikeittiöstämme, mikä on kesän ajan toiminut lähinnä kahvinkeitto paikkana. Eilen tein pitkästä aikaa mozzarellajauhelihakastikiketta ja mietin siinä samalla, että vähän kyllä harmittaa etten ole pystynyt jakamaan teille reseptejä yhtä tiuhaan tahtiin kun ennen. Syy on yksinkertainen - en ole ehtinyt/malttanut viettää aikaa keittiössä.

Kesä on sitä aikaa kun picniceväät voittaa kuuman kotikeittiön ja ravintolan terassilla nautittu valmis annos päihittää kauppareissun. Mökilläkin kokkaillaan enimmäkseen vuosien varrella tutuiksi tulleita suosikkeja. Perunoita, kalaa ja kesäsalaatteja <3

 

Tästä sainkin idean koota arkistoista teille listaksi tähän alle helppoja kesäreseptejä. Arkistojen aarteita, mitkä toimivat mainiosti kesäkaudella. Aloitetaan salaateista :)
(Reseptejä oli sen verran paljon että pakko hieman kategorioida).

 

 

Rapea aasialainen salaatti
(Ah, vanha suosikkini! Raikas, mutta maukas. Sopii hyvin aasialaisten ruokien kaveriksi tai lisukkeeksi kesäpöytään).

Caesarsalaatti itse tehdyllä kastikkeella
(Tämä klassikko ei esittelyjä kaipaa. Salaatti on parasta kun kastikkeen tekee itse).

Kukkakaalisalaatti
(Kesäpöydän uusin tulokas. Kuin perunasalaatti, mutta kevyempi versio käyttäen perunan tilalla kukkakaalia. Sopii grilliruuan kaveriksi :))

Rapunektariinisalaatti
(Tässä on ihana majoneesisrirachakastike <3)

Parsakaalilaatti
(Tämän salaatin juju piilee pinjansiemenissä, rusinoissa, granaattiomenansiemenissä ja jugurtissa. Kuulostaa hassulta yhdistelmältä parsakaalin kanssa, mutta uskokaa pois tämä on ainakin omasta mielestäni aivan ihana!)

Terveellinen lohisalaatti
(Simppeli, mutta aina toimiva!)

 

 

Lue myös:
Kaikkien lempikeittojeni reseptit

Kommentit (8)

Vierailija

Mikä olise salaatti/ruoka missä oli lasinuudeleita,punakaalia,kanaa jne. Ja se kastike oli tosi hyvä.

Inga

Kiitos kauniista ja informatiivisestiä blogista. Sulla on kivoja uusia innovatiivisia oivalluksia ja menet myös off the beaten track, joka tuo uusia ulottuvuuksia ja ajattelemisen aihetta omiin tekemisiin. Taidat olla viestinnän ammattilainen muutenkin.
Jamisen iloa & Hauskaa loppukesää!

JULIA Toivola
Liittynyt17.11.2015

Olipas ihanasti kirjoitettu kommentti <3 Isot kiitokset ihanasta palautteesta - tuli todella kiva mieli tästä. Mukavaa loppukesää myös sinne!

JULIA Toivola
Liittynyt17.11.2015

Haha no saa! Siihen tuli
1 valkosipuli
1 sipuli
(Kuullotettuna tilkassa öljyä)
Naudan jauhelihaa
Suola, pippuri ja peri peri maustetta
1 paprika (lisätään kun jauheliha melkeen kypsää)
Reippaasti tomaattimurskaa
Chili/kalakastikesekoitusta (oli jääny yli jostain thaikkusafkasta, mut sopi tosi hyvin tohon 😅 ei välttämätön kuitenkaan)

Sit kun kastike porissu hetken, ni päälle pari kirsikkatomaattii, kevätsipulia, basilikaa ja buffalomozzarellaa 😍

Anna

Olen jo pari kertaa tehnyt kukkakaalisalaattia ja se on ihan huikean hyvää. Saanut myös kehuja kanssaruokailijoilta kaikilla kerroilla :) Tämän kesän ehdoton lemppari ja onnistuu aina.

JULIA Toivola
Liittynyt17.11.2015

Ihana kuulla 🙌😍
Rakastan saada palautetta jakamistani resepteistä, joten isot kiitokset tästä kommentista 🤗
On niin mielenkiintoista tietää mistä ruuasta täällä tykätään 😋

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

 

Minulla oli pitkään mielikuva, että jäätelön tekeminen vaatii monimutkaisia koneita ja vähintään joitain kondittorinopintoja, mutta jälleen kerran sain todeta, että se on miltei yhtä helppoa kuin taputtelisi hiekkakakkua. ”Älä tule paha jäätelö, tule hyvä jäätelö” -runoa hoetaan mielessä kun odotellaan kotijäätelön jäätymistä omassa pakastimessa ja melkeinpä aina sitä yllättyy miten ”hyvä jäätelö” sieltä tuleekaan lopputuloksena.

 

 

-Terveysversio-
Kookoskerma-matchajäätelö:

1-2 rkl Matcha-vihreäteejauhetta (riippuen kuinka vahvan matchan maun haluat)
1 dl vettä
n 400ml kookoskermaa
10 kpl kuivattuja pehmeitä kivettömiä taateleita
2 rkl hunajaa

Kiehauta desi vettä ja sekoita matchajauhe huolellisesti veteen, niin ettei siihen jää paakkuja.
Mittaa loput ainekset blenderiin, lisää matchatee ja sekoita tasaiseksi.
Kaada seos pakkasenkestävään vuokaan. Peitä kelmulla ja jäähdytä ainakin n. 4 tuntia.

 

-Kunnon kermaversio-
Kermainen matchajäätelö:
1 prk (n.400g) kondensoitua maitoa
1 iso prk (0,33 l) kuohukermaa
1/2 dl vettä
1-2 rkl matchajauhetta

Kiehauta tilkka vettä ja sekoita siihen matchajauhe, niin ettei teestä jää klimppejä.
Vatkaa kondensoitu maito ja kuohukerma vaahdoksi.
Sekoita ainekset keskenään ja kaada seos pakkasenkestävään vuokaan. Peitä kelmulla ja jäähdytä ainakin. 4 tuntia. 

 

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

 

Ah, olen löytänyt uuden salaattisuosikin! Tiedättekö, sellaisen minkä reseptiä ystävät pyytelevät ja mitä valmistetaan kerta toisensa jälkeen kesäpöytiin?

Idea lähti vappuna perunasalaatista. Halusin tuunata siitä kevyemmän version. Vaihtaa majoneesin jugurttiin ja hieman muunnella makuja. Lopulta päädyin jättämään myös koko perunan pois salaatista ja korvaamaan sen kukkakaalinnupuilla. Eli tätä pitäisi kai kutsua kukkakaalisalaatiksi?

Ystäväni teki tätä ”kukkakaalisalaattia äitienpäivänä, oma äitini taas vappuna Kanadassa ja me ollaan syöty kotona jo lukuisia kertoa. Aina yhtä hyvää ja kerännyt myös hyvää palautetta muualta. Suosittelen kokeilemaan, esim nyt juhannuslisukkeena <3

 

 

KUKKAKAALISALAATTI perunasalaatin tapaan.
(n. neljälle) 

1 iso kukkakaali 
n. 2rkl sulatettua voita 
Suolaa ja mustapippuria 
Puolikas pieni punasipuli 
3 keitettyä kananmunaa 
1-2 suolakurkkua 
1 omena 

KASTIKE: 
n.200g turkkilaista jugurttia 
1 rkl hunajaa 
1 rkl dijon sinappia
2 rkl situunamehua 
2 rkl silputtua tuoretta tilliä 

 

Leikkaa kukkakaalinnupuista suupalan kokoisia paloja. Sulata voi ja sekoita se kukkakaalinuppujen joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ja levitä leivinpaperin päälle uunipellille. Anna paahtua 200 asteisessa uunissa n.10 min kunnes kukkakaalit ovat kypsiä, mutta vielä hieman rapeita. 

Keitä kananmunat koviksi, kuori ja pilko kuutioiksi – anna jäähtyä.
Kuori ja kuutioi omena, hienonna punasipuli ja kuutioi suolakurkut. 
Mausta turkkilainen jogurtti hunajalla, sinapilla, sitruunamehulla ja hienonnetulla tillillä. Maista ja lisää mausteita tarvittaessa. 

Ota valmiit kukkakaalinnuput uunista ja anna jäähtyä. Sekoita kukkakaali, punasipuli, kananmunat, suolakurkut, omenakuutiot ja kastike keskenään. Tarjoile lisukkeena, tai sellaisenaan esim. leivän kanssa.

 

 

Kommentit (1)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

 

Mitä Buddha söisi? Trendikäs BuddhaBowl on saanut kuulemma nimensä siitä, että kulhossa on terveellisiä aineksia jäljitellen Buddhan pyöreän vatsan muotoa.
Sitä en tiedä, mitä ruoka-aineita itse Buddhan mahassa oli, mutta Buddha Bowl kootaan niin, että annoksessa on oikeassa suhteessa terveellistä proteiinia, hyviä rasvoja, hiilihydraattia, maukasta kastiketta ja se pitää sinut pitkään kylläisenä.

Tässä oma versioni:

 

Buddha Bowl

2dl kvinoaa
1 bataatti
1 prk kikherneitä
n. 200g kirsikkatomaatteja
1 sipuli
1 omeana
1 kukkakaali/parsakaali
Öljyä
Suolaa & pippuria
½ avokadoa
Tuoretta babypinaattia

 

Huuhtele kikherneet lämpimällä vedellä. Kuori bataatti, omena ja sipuli ja pilko suupaloiksi. Puolita kirsikkatomaatit ja leikkaa kukkakaalista, sekä parsakaalista nuput.
Aseta kaikki ainekset leivinpaperilla päällystetylle uunipellille omiin osioihinsa. Ripottele päälle mustapippuria, suolaa ja öljyä.

Paahda 225 asteisessa uunissa n.20-25 minuuttia.
Valmista sillä välin kvinoa paketin ohjeiden mukaan ja sekoita kastike.

 

Helppo Satay-kastike 

200ml kookaskermaa
3-4 rkl maapähkinävoita
Puolikkaan limen mehu
Puolikas chili
1 valkosipulinkynsi
Kourallinen tuoretta korianteria
Ripaus suolaa

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja blendaa tasaiseksi. Tarkista maku.

 

Kokoa paahdetut kasvikset kulhoon keitetyn kvinoan päälle. Lisää puolikas avokado, tuoretta pinaattia ja reilusti kastiketta. 

 

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.